ທາດເບື່ອໃນອາຫານຈາກເຄື່ອງປຸງອາລູມີນຽມ ແລະທອງເຫລືອງ 

ຜົນ​ການ​ທົດ​ສອບ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ​ແລະ​ທອງ​ເຫລືອງ​ບາງ​ສ່ວນ​ຮົ່ວ​ລະ​ດັບ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຂອງ​ການ​ນໍາ (Pb) ຈາກ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ຂີ້ກົ່ວເປັນພິດຕໍ່ມະນຸດສະນັ້ນອາຫານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວສູງແມ່ນບໍ່ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, FDA ໄດ້ເຕືອນບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານບາງຢ່າງທີ່ເຮັດຈາກອາລູມິນຽມ, ທອງເຫລືອງ, ແລະໂລຫະປະສົມອາລູມິນຽມທີ່ຜະລິດໂດຍບາງຫນ່ວຍໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ (LMICs) ທີ່ມີມາດຕະຖານແລະການຄວບຄຸມທີ່ມີຄຸນນະພາບຈໍາກັດ. ຫຼັກຖານສະແດງວ່າເຄື່ອງໂລຫະແບບດັ້ງເດີມຈາກທົ່ວໂລກອາດມີສານຕະກົ່ວສູງ. Fellows, KM et al (2024) ໄດ້ປະເມີນເຄື່ອງປຸງອາຫານອາລູມີນຽມ, ທອງເຫລືອງ ແລະ ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ ແລະ ພົບວ່າຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງຄົວອາລູມີນຽມ ແລະ ທອງເຫລືອງຫຼາຍຊະນິດມີສານຕະກົ່ວຫຼາຍກວ່າ 100 ສ່ວນຕໍ່ລ້ານ (ppm). ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການຈໍາລອງ, ຈໍານວນຫຼາຍ Lead leached (Pb) ເກີນຂອບເຂດຈໍາກັດອາຫານທີ່ແນະນໍາ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍ Binkhorst G., et al (2025) ໄດ້ສືບສວນການສໍາຜັດຂອງສານຂີ້ກົ່ວຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມອາລູມິນຽມໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ (LMICs) ແລະພົບວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທັງຫມົດໃນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສະເລ່ຍ 1600 ppm ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທັງຫມົດແລະ leachable ແມ່ນອັດຕາສ່ວນປະມານ. ນີ້​ແມ່ນ​ຄວາມ​ກັງ​ວົນ​ດ້ານ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ສາ​ທາ​ລະ​ນະ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ດັ່ງ​ກ່າວ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ໃນ​ຫຼາຍ​ປະ​ເທດ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​.  

FDA ​ໄດ້​ເຕືອນ​ຕໍ່​ການ​ນຳ​ເຂົ້າ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ​ທີ່​ນຳ​ເຂົ້າ​ຈາກ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ, ທອງ​ເຫລືອງ, ແລະ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ທົດ​ສອບ​ໄດ້​ເຜີຍ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ຮົ່ວ​ໄຫລ​ຂອງ​ລະ​ດັບ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ (Pb) ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ນໍາ​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ສະ​ນັ້ນ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ບໍ່​ປອດ​ໄພ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງປຸງອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອອກ, ແລະຜູ້ໃຊ້ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຖິ້ມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ພາກສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງໃນຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຢຸດເຊົາການຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ.  

ສານຂີ້ກົ່ວເປັນພິດຕໍ່ມະນຸດ ແລະສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄົນທຸກໄວ. ເຖິງແມ່ນວ່າລະດັບການສໍາຜັດສານຂີ້ກົ່ວຕ່ໍາກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ບັນຫາສຸຂະພາບຮ້າຍແຮງ, ໂດຍສະເພາະໃນເດັກນ້ອຍແລະ fetuses. ເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມເປັນພິດທີ່ນໍາໄປສູ່ການນໍາ.  

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເຄື່ອງໂລຫະແບບດັ້ງເດີມຈາກທົ່ວໂລກອາດຈະມີລະດັບສູງ ນໍາໄປສູ່, ຊຶ່ງສາມາດຮົ່ວເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ, ໃຫ້ບໍລິການຫຼືເກັບຮັກສາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ໃນປີກາຍນີ້, ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2024, ການກວດເລືອດໃນນະຄອນນິວຢອກໄດ້ລະບຸແມ່ຍິງຖືພາ ແລະສະມາຊິກຄອບຄົວສອງຄົນທີ່ມີລະດັບສານຕະກົ່ວໃນເລືອດສູງກວ່າຄ່າອ້າງອີງເຖິງ 3.5 µg/dL. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ນຳ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ໂລຫະ​ທອງ​ເຫລືອງ​ແລະ​ທອງ​ເຫລືອງ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ເພື່ອ​ກະກຽມ ​ແລະ​ຮັບ​ໃຊ້​ອາຫານ ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ.  

ເພື່ອກໍານົດແຫຼ່ງຂອງການສໍາຜັດກັບສານຕະກົ່ວ, Fellows, KM et al (2024) ໄດ້ປະເມີນເຄື່ອງຄົວອາລູມິນຽມ, ທອງເຫລືອງແລະເຄື່ອງສະແຕນເລດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງຄົວອາລູມິນຽມຈໍານວນຫຼາຍມີຫຼາຍກວ່າ 100 ສ່ວນຕໍ່ລ້ານ (ppm). ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການເກັບຮັກສາແບບຈໍາລອງ, ມີສານຂີ້ກົ່ວຫຼາຍ (Pb) ເກີນຂອບເຂດຈໍາກັດອາຫານທີ່ແນະນໍາ. ໝໍ້ຕົ້ມທອງເຫລືອງຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ມີລະດັບການນໍາພາສູງ. ໃນການສຶກສານີ້, ຫນ້າສົນໃຈ, ເຄື່ອງເຮັດອາຫານສະແຕນເລດໄດ້ຮົ່ວໄຫຼຫນ້ອຍລົງເມື່ອທຽບກັບອາລູມິນຽມແລະທອງເຫລືອງ.  

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເຄື່ອງປຸງອາຫານໂລຫະທີ່ຜະລິດໂດຍບາງຫນ່ວຍງານໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ (LMICs) ທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບຈໍາກັດແລະການຄວບຄຸມມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານນໍາສູງ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍ Binkhorst G., et al (2025) ໄດ້ສືບສວນການສໍາຜັດຂອງສານນໍາທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມອາລູມິນຽມໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ. ການວິເຄາະໝໍ້ອາລູມີນຽມໃໝ່ 113 ໜ່ວຍ ສ່ວນຫຼາຍຈາກ 25 ໜ່ວຍ LMIC ເປີດເຜີຍວ່າ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທັງໝົດໃນໝໍ້ມີຕັ້ງແຕ່ < 5 ppm ຫາ ເກືອບ 16,000 ppm, ສະເລ່ຍ 1600 ppm, ເຊິ່ງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທັງໝົດໃນໝໍ້ຈາກຫວຽດນາມ, ປາກີສະຖານ, ອິນໂດເນເຊຍ ແລະ ອິນເດຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທີ່ສາມາດລະລາຍໄດ້ຕັ້ງແຕ່ < 1–2900 μg/L ໂດຍສະເລ່ຍ 100 μg/L ຫຼັງຈາກຕົ້ມ 4% ອາຊິດອາຊິດຕິກເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວທັງໝົດ ແລະ ທີ່ສາມາດລ້າງໄດ້ແມ່ນອັດຕາສ່ວນປະມານ. ໝໍ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ການ​ຫລໍ່​ຂີ້​ເຫຍື້ອ​ເປັນ​ສັດ​ສ່ວນ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເມື່ອ​ທຽບ​ໃສ່​ຫມໍ້​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ອາ​ລູ​ມິ​ນຽມ​ມ້ວນ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວດັ່ງກ່າວສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ລະດັບເລືອດເກີນລະດັບການແຊກແຊງຂອງ 5 μg / dL ໃນເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງອາຍຸທີ່ເກີດລູກ. ການຢືນຢັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕະກົ່ວສູງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນພຽງພໍສໍາລັບການແຊກແຊງສຸຂະພາບສາທາລະນະ.   

*** 

ເອກະສານ:  

1. FDA ອອກ​ຄໍາ​ເຕືອນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ນໍາ​ເຂົ້າ​ທີ່​ອາດ​ຈະ​ນໍາ​ໄປ​ສູ່​ການ​. ປັດຈຸບັນແມ່ນວັນທີ 13 ສິງຫາ 2025. ມີຢູ່ https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025 

2. Hore P, Alex-Oni K, Sedlar S, Bardhi N, Ehrlich J. ລະດັບ Lead Lead Lead ໃນເລືອດໃນແມ່ຍິງຖືພາ ແລະຄອບຄົວຂອງນາງຈາກ Traditional Kansa (Bronze) ແລະ Pital (Brass) Metalware — New York City, 2024. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2025; 74:298–301. ວັນທີ 22 ພຶດສະພາ 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1 

3. Fellows, KM, Samy, S. & Whittaker, SG ປະເມີນເຄື່ອງປຸງອາຫານໂລຫະເປັນແຫຼ່ງຂອງການສໍາຜັດນໍາ. J Expo Sci Environ Epidemiol 35, 342–350 (2025). DOI:  https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7 

4. Binkhorst G., et al 2025. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປີດເຜີຍສານຕະກົ່ວຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມອາລູມິນຽມໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ. ວາລະສານຂອງວັດສະດຸອັນຕະລາຍ. ສະບັບ. 492, 15 ກໍລະກົດ 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134  

***