ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຄື່ອງຫວານທຽມຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຂົ້າຫາຢ່າງລະມັດລະວັງແລະພວກມັນອາດຈະບໍ່ດີແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດສະພາບເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານແລະໂລກອ້ວນ.
ນໍ້າຕານຖືກບອກວ່າບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ ເພາະມັນມີແຄລໍຣີສູງ ແລະບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ທຸກປະເພດຂອງອາຫານແຊບ, ມ່ວນແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການເພີ່ມສູງ ້ໍາຕານ ສາມາດຂັບໄລ່ສານອາຫານຫຼາຍທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງຊັບຊ້ອນ (ທີ່ໃຫ້ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍ). ອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານຍັງບໍ່ໃຫ້ຄວາມອີ່ມທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກອາຫານສຸຂະພາບອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຄົນເຮົາມັກຈະບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫຼາຍເມື່ອພວກເຂົາກິນອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານຫຼາຍໃນນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕຸ້ຍແລະນ້ໍາຫນັກເພີ່ມຂຶ້ນ. ການເພີ່ມນ້ຳໜັກນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະບາງຊະນິດຂອງມະເຮັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີພະຍາດເບົາຫວານແລ້ວຫຼືພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ມີ ້ໍາຕານ ຈະເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ triglycerides ຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງເປັນປັດໃຈສ່ຽງຕໍ່ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດຫົວໃຈ. ງ່າຍດາຍ ້ໍາຕານ ແມ່ນຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບແຂ້ວຢູ່ຕາມໂກນແລະ decay, ລະດັບພະລັງງານທີ່ບໍ່ດີ, ແລະສາມາດນໍາໄປສູ່ການ ້ໍາຕານ ຄວາມຢາກທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ເຄີຍພໍໃຈຈາກອາຫານສຸຂະພາບ.
ທາດຫວານທຽມແມ່ນຫຍັງ
ສິນທຽມ sweeteners ແມ່ນສານເຄມີທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຫຼືບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ແທນ້ໍາຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫວານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຫລາຍພັນຜະລິດຕະພັນລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ຂອງຫວານ, ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເຜັດແລະຢາຖູແຂ້ວ. ເຄື່ອງເຮັດຫວານໃຫ້ລົດຊາດຫວານ, ແຕ່ຫຼັງຈາກກິນແລ້ວ, ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າຕານ, ພວກມັນບໍ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.Saccharin (້ໍາຕານ. ໃນລາຕິນ) ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດ ຂອງຫວານທຽມ ຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນໃນປີ 1897 ໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Johns Hopkins, ນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາຜູ້ທີ່ຊອກຫາການນໍາໃຊ້ໃຫມ່ສໍາລັບອະນຸພັນຂອງຖ່ານຫີນຖ່ານຫີນ. ການຄົ້ນພົບຂອງຫວານອື່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ cyclamate ໃນປີ 1937 ກົງກັນກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງໂຊດາອາຫານ (Pepsi ແລະ Coca Cola) ໃນຊຸມປີ 1950 ແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້ໃນອາຫານ Pepsi. ນ້ຳຫວານຖືວ່າປອດໄພ ແຕ່ເວົ້າໄດ້ວ່າດີຕໍ່ສຸຂະພາບດີ ແລະບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງຕໍ່ຮ່າງກາຍຄົນເຮົາເປັນທີ່ໂຕ້ແຍ້ງກັນສູງ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ອ້າງວ່າສານຫວານຊ່ວຍປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ, ຄວບຄຸມເລືອດ. ້ໍາຕານ ລະດັບແລະຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຂອງພວກເຮົາ. ຂອງຫວານຍັງອາດຈະມີຜົນກະທົບກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານຂອງຄົນຫນຶ່ງແລະດັ່ງນັ້ນອາດຈະມີບົດບາດໃນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະ obesity. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ sweeteners ແລະຍັງບໍ່ສອດຄ່ອງ, ປະສົມ, ບາງຄັ້ງ bised ແລະຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການສຶກສາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ສະຫຼຸບໂດຍທົ່ວໄປລັກສະນະທາງບວກຂອງເຄື່ອງຫວານທຽມ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຕໍ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຄື່ອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົ່ງຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນກັນ.1.
ແມ່ນເຄື່ອງຫວານທຽມທັງໝົດດີຫຼືບໍ່ດີ
ຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜົນສະທ້ອນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງການກິນນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ - ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທຸກກຸ່ມອາຍຸ - ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກຂອງຫວານທຽມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງດື່ມຫຼືອາຫານ. ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ. ປະຈຸບັນນີ້ເຄື່ອງປຸງລົດຫວານທຽມແມ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າເຖິງວ່າຈະມີການເຜີຍແຜ່ນີ້, ການປູກຈິດສໍານຶກແລະການນໍາໃຊ້ຍັງມີການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນກໍລະນີ obesity ແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຜ່ານມາ 2showcased ຢູ່ 2018 Experimental Biology meetings shows that these sweeteners (sugar replaces) ສາມາດເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານແລະ obesity ແລະອາດຈະບໍ່ດີສໍາລັບໃຜ (ປົກກະຕິຫຼືກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ). ນີ້ແມ່ນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຈົນເຖິງປັດຈຸບັນທີ່ສົບຜົນສໍາເລັດການຕິດຕາມການປ່ຽນແປງທາງຊີວະເຄມີໃນຮ່າງກາຍຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກການທົດແທນນ້ໍາຕານໂດຍການນໍາໃຊ້ວິທີການທີ່ເອີ້ນວ່າ "ການເຜົາໄຫມ້ສູງໂດຍບໍ່ມີອະຄະຕິ" metabolomics. ການສຶກສາໄດ້ດໍາເນີນຢູ່ໃນຫນູແລະວັດທະນະທໍາຂອງເຊນແລະຜົນກະທົບຂອງສານຕໍ່ເສັ້ນຂອງເສັ້ນເລືອດໃນຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກສຶກສາເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສະຖານະພາບສຸຂະພາບ. ມັນເຫັນໄດ້ວ່າທັງນ້ ຳ ຕານແລະເຄື່ອງຫວານທຽມເບິ່ງຄືວ່າມີຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ພຽງແຕ່ມີກົນໄກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ນ້ ຳ ຕານແລະສານຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນລັກສະນະດຽວກັນ
ໃນການສຶກສານີ້, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໃຫ້ອາຫານຫນູ (ເປັນຂອງສອງກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຫຼື fructose ສູງ (ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດສອງຊະນິດ), ຫຼື aspartame ຫຼື acesulfame potassium (ທາດຫວານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທົ່ວໄປ). ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາສາມອາທິດພວກເຂົາໄດ້ສຶກສາຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີວະເຄມີ, ໄຂມັນແລະອາຊິດ amino ໃນຕົວຢ່າງເລືອດຂອງພວກເຂົາ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າເຖິງຂອບເຂດເຄື່ອງຈັກໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີຄວາມສະຫຼາດຫຼາຍແລະສາມາດຈັດການກັບນໍ້າຕານໄດ້, ມັນແມ່ນການບໍລິໂພກຊໍາເຮື້ອຫຼາຍເກີນໄປໃນໄລຍະຍາວທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກທໍາມະຊາດຂອງພວກເຮົາທໍາລາຍ. ຜົນຂອງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ທາດຫວານທຽມ acesulfame potassium ປະກົດວ່າສະສົມໃນເລືອດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂຶ້ນຈຶ່ງສົ່ງຜົນຮ້າຍຕໍ່ຈຸລັງທີ່ເປັນເສັ້ນເລືອດ. ການປ່ຽນແປງທີ່ຜິດທໍາມະຊາດໃນທາງລົບໃນໄຂມັນແລະພະລັງງານ metabolism ແມ່ນເຫັນໄດ້ຈາກການທົດແທນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດດ້ວຍເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່. ບໍ່ສາມາດມີຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ງ່າຍດາຍຫຼືຊັດເຈນຈາກການສຶກສານີ້, ຜູ້ຂຽນກ່າວວ່າ, ຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນດ້ານນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລັກສະນະຫນຶ່ງທີ່ຈະແຈ້ງແມ່ນວ່ານ້ໍາຕານໃນອາຫານສູງແລະເຄື່ອງຫວານທຽມ "ທັງສອງ" ມີຜົນເສຍຕໍ່ສຸຂະພາບໃນບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ການສຶກສາຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໄປໄກ່ງວງເຢັນກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍອ້າງວ່ານີ້ຈະກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນຫຼືພະຍາດເບົາຫວານ. ການສຶກສາໄດ້ເຜີຍແຜ່ວິທີການ "ປານກາງ" ເພື່ອຄວບຄຸມຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບແລະບໍ່ໄດ້ສົ່ງເສີມການຫ້າມຜ້າຫົ່ມສໍາລັບເຄື່ອງຫວານທຽມ.
ເຄື່ອງຫວານທຽມສົ່ງເສີມພະຍາດເບົາຫວານ
ການສຶກສາທີ່ບໍ່ໄດ້ເຜີຍແຜ່ 3 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນ ENDO 2018, ກອງປະຊຸມປະຈໍາປີຂອງສະມາຄົມ Endocrine USA, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກຂອງຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາສາມາດສົ່ງເສີມໂຣກ metabolic ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານໂດຍສະເພາະໃນຄົນອ້ວນ. ໂຣກ metabolic ປະກອບດ້ວຍຄວາມສ່ຽງເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ້ໍາຕານໃນເລືອດສູງ, cholesterol ຜິດປົກກະຕິແລະໄຂມັນໃນທ້ອງ. ຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງເສີມພະຍາດເສັ້ນເລືອດແລະຫົວໃຈນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນພ້ອມກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ການສຶກສານີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນຈຸລັງລໍາຕົ້ນຂອງສານຫວານທຽມສົ່ງເສີມການສະສົມໄຂມັນໃນຮູບແບບທີ່ຂຶ້ນກັບປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຈຸລັງທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການສໍາຜັດກັບສານປອມດັ່ງກ່າວ. ນີ້ເກີດຂື້ນໂດຍການເພີ່ມ glucose ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອເບິ່ງຕົວຢ່າງໄຂມັນຈາກຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນທີ່ບໍລິໂພກສານຫວານທຽມເຫຼົ່ານີ້, ມັນພົບວ່າສິ່ງດຽວກັນກໍ່ເກີດຂື້ນຢູ່ໃນຈຸລັງໄຂມັນເຊັ່ນກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນສາເຫດຂອງຄວາມກັງວົນຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນຫຼືພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີ insulin ຫຼາຍແລະ glucose ຫຼາຍໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.
ຄໍາເວົ້າບໍ່ແມ່ນສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານທຽມຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄວ້າກໍາລັງດໍາເນີນເພື່ອເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບຂອງມັນ. ແຕ່ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຊັດເຈນແນ່ນອນແມ່ນວ່າສານປອມດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໂດຍສາທາລະນະແລະວິທີການປານກາງຕ້ອງຖືກນໍາໃຊ້ກັບມັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສຸຂະພາບດີ "ສົມມຸດຕິຖານ" ອື່ນໆ.
***
{ທ່ານສາມາດອ່ານເອກະສານການຄົ້ນຄວ້າຕົ້ນສະບັບໄດ້ໂດຍການຄລິກທີ່ລິ້ງ DOI ທີ່ໃຫ້ໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃນລາຍຊື່ແຫຼ່ງທີ່ອ້າງອີງ}
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ (s)
1. Suez J et al. 2014. ທາດຫວານທຽມເຮັດໃຫ້ຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງນ້ຳຕານໂດຍການປ່ຽນ microbiota ລຳໄສ້. ທໍາມະຊາດ.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, ກອງປະຊຸມຊີວະສາດທົດລອງ.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [ເຂົ້າເຖິງ 1 ພຶດສະພາ 2018].
3. ENDO 2018, ກອງປະຊຸມປະຈໍາປີຂອງ Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [ເຂົ້າເຖິງ 1 ພຶດສະພາ 2018].
