ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນບົນພື້ນຖານຂອງ Nutri-Score ທີ່ພັດທະນາໂດຍອັງກິດ, ອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການຕ່ໍາເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດແລະລະບົບການຕິດສະຫຼາກໂພຊະນາການຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຜູ້ບໍລິໂພກ.
ມີການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໃນອະດີດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ ໂພຊະນາການ ຄວາມສ່ຽງສູງຂອງ ມະເຮັງ ແລະພະຍາດຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າປັດໃຈອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງຍັງໃຊ້ໄດ້, ໂພຊະນາການ ສະເຫມີໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ໂພຊະນາການທີ່ເປັນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ໃນລະດັບບຸກຄົນໂດຍບໍ່ມີການແຊກແຊງທາງການແພດຫຼາຍ. ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເລືອກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ການອອກແບບຍຸດທະສາດເພື່ອບັນລຸນີ້ຍັງຄົງເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນໂຣກຊໍາເຮື້ອ ພະຍາດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ ຫຼືການເຜົາຜານອາຫານ ແລະມະເຮັງ.
ການສຶກສາກຸ່ມທີ່ຕີພິມໃນ PLOS ຢາປົວພະຍາດ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຈໍານວນຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນທົ່ວເອີຣົບວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບຫຼາຍຈະນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດທີ່ສູງຂຶ້ນ. ອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບດັ່ງກ່າວລວມມີເຂົ້າໜົມອົບເຊັ່ນ: ເຄັກ ແລະເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຄັກ, ຊອດ, ຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ອື່ນໆ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ກວດກາການຮັບປະທານອາຫານຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຜູ້ໃຫຍ່ 471,495 ຄົນ ຈາກ 10 ປະເທດໃນເອີຣົບ ແລະ ປະມານ 74,000 ຄົນໃນອັງກິດ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທັງໝົດໄດ້ລາຍງານການບໍລິໂພກອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍຕົນເອງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ລະບົບການສ້າງຂໍ້ມູນທາດອາຫານຂອງອົງການມາດຕະຖານອາຫານຂອງອັງກິດ (FASAm-NPS) ເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ວ່າອາຫານບາງຊະນິດມີສຸຂະພາບດີຫຼືບໍ່. ອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນໄດ້ຖືກຊີ້ບອກໂດຍອົງການໃນເວລາທີ່ມີລະດັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ້ໍາຕານຫຼືເກືອແລະຖືກຈັດລໍາດັບສີແດງ, ອໍາພັນຫຼືສີຂຽວ (ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນລະດັບຈາກ A ຫາ E) ແນະນໍາ 'ໂພຊະນາການຫຼາຍທີ່ສຸດ' ຢ່າງຫນ້ອຍ. ໂພຊະນາການ'. ທຸກໆລາຍການອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຄະແນນສຸດທ້າຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Nutri-Score ເຊິ່ງອີງໃສ່ອົງປະກອບຂອງພະລັງງານ (ພະລັງງານ), ້ໍາຕານ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, sodium, ເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນ. ຄະແນນແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລ້ວສໍາລັບການໂຄສະນາອາຫານສໍາລັບການຕະຫຼາດອາຫານໃຫ້ແກ່ຊາວຫນຸ່ມໃນອັງກິດ. ຄະແນນແມ່ນຄິດໄລ່ສໍາລັບທຸກໆຄາບອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມ.
ການວິເຄາະກ່ຽວກັບຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຖືກດັດແປງເພື່ອພິຈາລະນາຄຸນລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນ: ກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ (BMI), ນິໄສການສູບຢາແລະການດື່ມເຫຼົ້າ, ສະຖານະພາບການສຶກສາແລະຕົນເອງຫຼືຄອບຄົວຂອງມະເຮັງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າທໍາອິດໄດ້ມອບຫມາຍ FSAm-NPS Dietary Index (DI) ໃຫ້ກັບທຸກໆອາຫານຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຄິດໄລ່ຕົວແບບເພື່ອອະທິບາຍການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງດັດຊະນີອາຫານແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄະແນນ Nutri-Score ສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການຕ່ໍາແລະຄຸນນະພາບແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຫຼາຍ. ອັດຕາການເປັນພະຍາດມະເຮັງໃນຄົນທີ່ກິນອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອສູງສຸດແມ່ນ 81.4 ກໍລະນີຕໍ່ 10,000 ຄົນຕໍ່ປີ ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ 69.5 ກໍລະນີໃນຄົນທີ່ມີຄະແນນອາຫານ 'ຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼືສານອາຫານຕ່ຳສຸດ' ເຊິ່ງ 'ປີຄົນ' ແມ່ນກຳນົດເວລາໂດຍປະມານຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແຕ່ລະຄົນ. ຂອງການສຶກສາໃນລະຫວ່າງທີ່ພວກເຂົາລາຍງານໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງເວລາທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນການສຶກສາ. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບເຮັດໃຫ້ອັດຕາການເປັນມະເຮັງສູງຂື້ນຢູ່ທີ່ 11 ເປີເຊັນເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼືສານອາຫານຕ່ຳສູງສຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້, ກະເພາະຍ່ອຍອາຫານ, ກະເພາະອາຫານ ແລະມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ສະເພາະເພດຊາຍມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງປອດ ແລະ ເພດຍິງມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຕັບ ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມຫຼັງໝົດປະຈຳເດືອນ. ຫນ້າສົນໃຈ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຈາກອັງກິດ, ຝຣັ່ງແລະເຢຍລະມັນແມ່ນຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ junk foods ຫຼາຍ, ປະຊາຊົນຈາກອິຕາລີ, ເກຣັກ, ສະເປນແລະນໍເວໄດ້ເລືອກອາຫານສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ເດນມາກແລະເນເທີແລນແມ່ນສະເລ່ຍ.
ແນ່ນອນ, ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ໄດ້ອອກກໍາລັງກາຍແລະມີບັນຫາກ່ຽວກັບນ້ໍາຫນັກເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫນັກເກີນ. ປັດໃຈວິຖີຊີວິດດັ່ງກ່າວຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງ ເນື່ອງຈາກອາຫານ ແລະວິຖີຊີວິດມີຄຸນນະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ. ຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງການສຶກສານີ້ຄືກັບການສຶກສາໃນກຸ່ມອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລາຍງານຕົນເອງໂດຍຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະລາຍງານ. ອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືກກໍານົດວ່າເປັນໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍອາດຈະຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຖ້າກິນຫຼາຍເກີນໄປຫຼືມີສານພິດ. ຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າ BMI ສູງ, ວິຖີຊີວິດທີ່ນັ່ງຢູ່, ການຕິດເຫຼົ້າແລະການຂາດການອອກກໍາລັງກາຍສາມາດຕ້ານເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການສູງ.
ການສຶກສານີ້ສະຫນັບສະຫນູນຄວາມກ່ຽວຂ້ອງແລະການນໍາໃຊ້ລະບົບການກໍານົດທາດອາຫານຂອງອົງການມາດຕະຖານອາຫານຂອງອັງກິດ (FASAm-NPS) ເປັນລະບົບການຄິດໄລ່ທາດອາຫານສໍາລັບການຄິດໄລ່ຄະແນນໂພຊະນາການແບບງ່າຍດາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ Nutri-score. ແລະຖ້າຫາກວ່າລະບົບປ້າຍໂພຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ສະແດງຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນເລືອກອາຫານສຸຂະພາບໃນອັງກິດແລະເອີຣົບ. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ, ໂດຍສະເພາະປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງກ່ຽວກັບຂະຫນາດໂພຊະນາການຂອງອາຫານໃນເວລາທີ່ຊື້. ມັນຍັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາແລະເພີ່ມຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໂດຍທົ່ວໄປ. ຄະແນນ Nutri-Score ຫ້າສີແມ່ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກປະເທດແບນຊິກ. ນະໂຍບາຍສາທາລະນະສຸກຄວນເພີ່ມທະວີຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຄະແນນດັ່ງກ່າວໃນການປັບປຸງຜົນໄດ້ຮັບດ້ານສຸຂະພາບ.
***
{ທ່ານສາມາດອ່ານເອກະສານການຄົ້ນຄວ້າຕົ້ນສະບັບໄດ້ໂດຍການຄລິກທີ່ລິ້ງ DOI ທີ່ໃຫ້ໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃນລາຍຊື່ແຫຼ່ງທີ່ອ້າງອີງ}
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ (s)
Deschasaux M et al. 2018. ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການຂອງອາຫານທີ່ເປັນຕົວແທນໂດຍ FSAm-NPS nutrient profileing system underlying the Nutri-Score label and cancer risk in Europe: Results from the EPIC prospective cohort study. ຢາ PLOS. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
